Gazpacho

Det här är sommarmat! En varm dag är den här soppan fantastisk, den är svalkande och väldigt god! 🙂 Och den blir ännu godare om den får stå ett dygn i kylen.

4p

1 liten rödlök

400g gurka

1 paprika

300g tomater

2 vitlöksklyftor

1/2dl vitvinsvinäger

2msk olivolja

400g krossade tomater

1msk Änga Gårds Peppriga Pia

1tsk Änga Gårds Örtsalt

Börja med att skölja alla grönsaker.

Mixa sedan löken, gurkan, paprikan, tomaterna och vitlöksklyftorna i din mixer tills det är pyttesmå bitar.

Tillsätt vinäger, olja, krossade tomater och kryddor.

Mixa tills du tycker att det är lagom konsistens. Tillsätt eventuellt vatten om du tycker att den blir för tjock.

Mums tillsammans med ett gott bröd!