Tacoplåt
Inspirerade av Julia Tuvessons bok ”plåtmat” så testade vi tacoplåten. Det var väldigt gott & superenkelt att laga!
4p
700g sötpotatis
2 burkar, á 400g, kokta svarta bönor
70g pumpafrön
300g majskorn
1 lime, endast saften
3msk rapsolja
2msk Änga Gårds Tacokrydda, mildare
Tillbehör:
Taco bröd, hårda &/eller mjuka
Rödlök
Guacemole (2 avocados, 1-2 vitlöksklyftor, 1krm salt, 0,5dl creme fraiche)
Tacosås
Rödlök
Tomater
Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader.
Skala & gör små kuber av sötpotatisen, ca 1*1cm, lägg på plåt tillsammmans med avrunna bönor & pumpafrön.
Ringla över rapsolja & kryddor, blanda runt ordentligt!
Ställ in i ugnen 20-30min, rör om ett par gånger under rostningen.
När ca 10min återstår häller du på majskornen och låter de rostas med sista stunden.
Under tiden som tacoplåten står i ugnen så mosar avocado som du blandar med kryddor & creme fraiche till en god guacamole!
Hacka lök & tomater.
Servera tillsammans med tacobröd & tacosås, Mums!