Vegetarisk gratäng

Jag gillar verkligen mat som det går att göra stora laddningar av och frysa in för att sedan kunna ta fram – Den här gratängen är en utmärkt sådan rätt 🙂

2 morötter
1 zucchini
1 paprika
2 gula lökar
6 vitlöksklyftor
1 dl tomatpuré
1 msk chilisås
2 dl vatten
1 dl grädde av valfri sort
1 msk Änga Gårds örtsalt
2 msk  Änga Gårds ”Hopp i grytan”
1 krm malen vitpeppar
500g färsk tagliatelle

Bechamelsås:
3 dl grädde
3 dl creme fraiche
4 äggulor
2 dl riven ost

Gör så här:

Skala och riv morötter. Skölj zucchini och riv den. Hacka lök, vitlök och paprika.

Fräs  allt i en stekpanna eller kastrull med i lite olja. Tillsätt tomatpurén, kryddor och chilisås. Rör om ordentligt. Tillsätt vatten och grädde. Koka ca 10 min.

Bechlamelsåsen görs så här enkelt:  Blanda grädde, creme fraiche, äggulor och ost i en kastrull. Värm tills osten smält. Varva tagliatelle med färssåsen, och bechamelsåsen. Avsluta med bechamelsåsen och strö över ett lager valfri ost.

Gratinera i 220 grader ca 30 – 35 min.